かしろ菊 食用菊

米沢の 秋の味覚 
あまり全国的に 知られない
隠れた 味覚 があるのです
たとえば 華やかな姉の影に隠れて
目立たない妹 のような関係の 菊が
あるのです。それが
   かしろ菊 
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もってのほか菊 が華やかに
秋の味覚 として登場し
人々は アー”もってのほか”の季節になったね
美味しい 美味しい
と食べ続け 満足した頃に
何気なく 店頭に 並んでいるのが 
 かしろ菊だから あまり気が付かない
地元の人だけが、オッ かしろ がでた(^^)v
と小躍りして、これは ほんとに美味い と 味わう

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花びらの部分が 筒状で細い歯ごたえが もってのほか よりこりこり して
甘みも強い
秋の終わりに 何気なく現れて
米沢人の味覚を 喜ばしてくれる
控えめで 味のある一品なのです

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